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蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法

2019/05/14 来源:菏泽信息港

导读

用料 :牛里脊肉 海鲜菇 、蒜 (半个) 小葱 、干红辣椒 蚝油做法 :1.牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2

用料 :牛里脊肉 海鲜菇 、蒜 (半个) 小葱 、干红辣椒 蚝油

做法 :

1.牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制1会儿后再加半勺油拌匀。勺就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连,此法一样适用于猪肉

2.海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段

3.锅中倒适当油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散

4.为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后便可盛起

5.用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒34分钟

6.再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了

7.快速翻炒均匀便可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒

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