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多吃芹菜和橙子能補充鈣

2019/05/02 来源:菏泽信息港

导读

研究者認為,人體鈣來源應多從蔬菜和水果中獲取。宜常吃的富含鈣的蔬菜主要有:雪里蕻、薺菜、小白菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜薹、

研究者認為,人體鈣來源應多從蔬菜和水果中獲取。宜常吃的富含鈣的蔬菜主要有:雪里蕻、薺菜、小白菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、藊豆、毛豆等。此外,大豆或豆制品也含有十分豐富的鈣質。 過去醫學一直認為,蔬菜內雖含有一定量的鈣,但因受植酸和草酸的影響,人體對蔬菜里的鈣質吸收其實不理想。但新的研究結果是,人體對有些蔬菜如芥菜、芹菜中的鈣的吸收率大大高于牛奶。

科学家经试验检测得出:一杯重约半斤的橙汁中含有350毫克钙,其中有130毫克会被人体吸收。而同等重量的牛奶中含有291毫克钙,其中只有93毫克能被人体吸收(不到30%)。科学家们还发现,100克芥菜中含有69毫克钙,有37毫克钙可被人体吸收;每100克大豆中含钙170毫克,每100克芹菜中含钙160毫克,它们中所含的钙有50%以上可为人体所吸收利用。

因而,常食素并不意味着人体就一定缺钙。 研究者认为,人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取。宜常吃的富含钙的蔬菜主要有:雪里蕻、荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、藊豆、毛豆等。此外,大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质。

(实习:张曼)

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